Черный (ржаной) хлеб это быстрые углеводы или медленные ? И белый хлеб это быстрые или медленные ?

Question

И есть ли разница между ними ?

Answer 1

По калорийности чёрный и белый хлеб почти одинаковы. Гликемический же индекс выше у белого хлеба. Если хлеб предварительно замораживать в морозилке, а затем употреблять в виде разогретого, то в таком виде гликемический индекс немного снижается. Вобще полезно употреблять хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, или с добавлением отрубей, лучше ржаной и своей выпечки. На самом деле выпекать свой хлеб хорошего качества не так уж и сложно и в домашних условиях.

Answer 2

Белый из муки высшего и первого сорта - быстрые.
Белый из муки цельнозерновой или с отрубями - медленные.
Черный - состав смотрите какая мука на первом месте.