Нужно ли добавлять масло при запекании рыбы и других блюд в керамической посуде в духовке? Или постелить пищевую бумагу?

Answer 1

Бумага не помешает как и фольга
А использовать жир в качестве антипригарного средства эффективно лишь в том случае когда присутствует эффект водяного пара. Например когда смазывают форму для запекания выпечки и пудингов
В остальном случае это просто накачивание блюда жиром.
Cтановится в итоге вкусне, поэтому этот способ и популярен, хотя изначальные его цели ложные
Каждый может в этом убедится отдирая курицу от жирного противня