Мясо с хрустящей корочкой - это изысканное блюдо Как этого добиться ?

Answer 1

Чтоб сверху была корочка нужно или жарить в масле или запекать целым куском, когда сверху есть пол сантиметра сала, а когда будет готово переключить духовку на гриль и грилевать верхний слой 10 минут.