Какая разница между хинкали и позами (буззами) ?

Answer 1

Позы- это бурятская кухня. Считается, что позы — один из вариантов китайского блюда баоцзы, откуда происходит и название кушанья, но в отличие от китайского аналога начинка в бузах исключительно мясная.

Хинкали - грузинская. Начинка для хинкали готовится из говядины/телятины или свинины (частый вариант — говядина со свининой) , реже — баранины или ягненка. Начинка может быть рубленой (классический вариант) или в виде фарша. К ней в обязательном порядке добавляется много различных специй и зелени. Существуют также хинкали с сырами (сыр чаще сулугуни) , которые являются заменой мясным блюдам для вегетарианцев, а также придают разнобразие насыщенной мясными блюдами грузинской кухне. Сугубо вегетарианским блюдом являются хинкали с грибами. В хинкальных с большим ассортиментом в качестве начинки могут выступать грибы с сыром, индейка и даже мясо раков.
Ну и формой они еще отличаются. Если позы съедаются все, то у хинкали хвостик не едят: он очень жесткий. За него держать при поедании пирожка)