Изменится ли вкус карпа если его заморозить?

Answer 1

Обычная заморозка меняет вкус еды и мяса в том числе, т. к. кристалики льда внутри продукта нарушают его структуру. Чтобы вкус еды не менялся - нужна шоковая заморозка. Т. е. очень быстрая. При ней продукт промерзает, а кристаллы не успевают вырасти.