Целиковую косулю на 20 человек запечь не мало?

Answer 1

Считай 30% процентов потери обвалки (дикое животное) , 20% жиловки (кости/шкуру/жилы/хрящи есть не станете же) , остаётся 56%. Ужарка до 20%, если вес выхода достаточен, то да.

Answer 2

Косуля европейская (Capreolus capreolus) . или Дикая коза, относящаяся к семейству оленевых подотряда жвачных, достигает 1, 3 м в длину и 75 см в высоту у крестца; неразвитый хвостик едва достигает 2 см. Самец весит 20—25 кг, в редких случаях до 30 кг, самка — меньше.

По литру на брата и нормально будет.

Answer 3

Это мясное блюдо. а блюдо в Банкете или чёмто подобном. должно быть 5-7% всего стола. всего должно быть столько что косуля должна быть 6% 10кг мяса=6% примерно 160кг еды. а это супы, салаты. кортофель итд. тем боле это на какое время? на раз?