Корень сельдерея - в холодец, при варке. Не испортим?

Answer 1

лучше черешки свежего сельдерея.
не испортите. наоборот улучшите вкус. в профессиональной кухне сельдерей используется во всех базовых мясных бульонах.
только не добавляйте ещё и кучу специй всех сортов и видов.
достаточно лук и чеснок целиком, черный или зеленый перец не молотый. всё это вместе с черешками сельдерея вынуть и выкинуть когда сварится