Бульон/сок после запекания мяса

Question

Господа кулинары, повара, а вот например я запекал мясо в лотке из фольги, у меня остался сок или бульон. Куда его вы применяете? Просто сливаете? или ложкой его хлебаете?

Answer 1

Это, можно сказать, фюме. Использую.
И картошку запечь или потушить. При варке риса, гречки добавить. Массу соусом можно приготовить. В первые блюда добавлять. Ну и хлебушком помакать.

Answer 2

Хлебушек мокаю) вобще есть куча соусов из этого и другие рецепты. Можно заморозить, оставить как бульон для супа) в общем найти применение можно если не эстет кулинарии