Замороженная зелень для супов: щавель, укроп, петрушка, сохраняют свои свойства после разморозки?

Answer 1

Очень даже сохраняют. Но у нас, например, на рынке можно круглый год купить свежую, и цена практически не меняется. А если выращивают на своём приусадебном участке, то я бы рекомендовал и замораживать, и сушить. И так, и так польза остаётся. )

Answer 2

Во первых сохраняет, но неодинаково
В старых холодильниках морозилки -дрянь
Размораживают замораживают с большим интервалом и перепады температуры велики
Зелень субстанция нежная и такого насилия не выносит .
После того как вы е вынули и она разморозилась, она превращается в нечто напоминающе кашу
Хорошие холодильники с правильными морозилками позволяют хранить зелень так что она после разморозки принимает свою прежнюю форму
Но разумется это касается не всякой зелени, а в той что переносит заморозки : петрушки, салата, укропа, мяты и тд
Кинза и базилик будут выглядеть не так презентабельно. Они морозов не переносят

Answer 3

Если замораживать сухую и быстро (при -25) , и использовать замороженной, не размораживая предварительно, то потери питательных веществ будут минимальны, ими можно пренебречь