Надо ли замачивать колотый горох перед тем, как варить из него суп? Суп будет на курином бульоне. Краткие советы -

Question

С удовольствием. Ссылок и про рёбрышки - не надо! Есть горох, картошка, морковь, лук. сушеная зелень.

Answer 1

Иногда это помогает, но бывает такой горох что ему все способы как об стенку горохом
В этом случае есть один способ -сода
Я пробовал, разваривается очень эффективно, вот только запах у гороха становится как у средства для мытья посуды
Поэтому добавлять его надо совсем немного, в кипящую воду с горохом пол чайной ложки на два-три литра супа.
Притом что до этой процедуры ничего больше в суп не закладывать, включая мясо

Answer 2

Смотря какую задачу ставите: если быстре сварить и пофиг какой влагой насытится горох - замачивайте. Если цель насытить горох вкусной влагой супа, то не нужно. Я не замачиваю, варю до готовности и нет разницы сколько времени на то уйдет.