Панировка в духовке

Question

Жарил недавно куриные наггетсы в панировке в духовке, но панировочный слой получился сухим и жестким. Как можно сделать его мене жестким не теря в хрустящести, как на сковороде?

Answer 1

Обжарьте наггенсы до корочки на сковороде, переверните и РАЗОГРЕТУЮ духовку. Будет вкусно и сочно. В панировке так жарят и котлеты и ромштексы и шницеля и т. п. Для фритюра используют другую панировку Называется тройная сложная* (мука, льезон, сухари) Изделия панированные из духовки намного вкусне и сочне. тех, кот жарили на сковороде.