Какие листья можно употреблять в пищу?

Answer 1

листья большинства российских деревьев: березы, ивы, а также молодая хвоя ели (светло-зеленые пучки на концах веток) - вполне годятся в пищу.

Не следует только злоупотреблять листьями дуба и крушины.

К тому же эти части растений обычно горькие и в них мало питательных веществ.

Тем не мене в чукотской кухне, например, используются квашеные листья полярной ивы.