Почему кабачковую икру называют икрой, но превращают е в пюре? это же не логично)

Answer 1

подозреваю, что настоящая овощная икра делалась без всякой мясорубки, а крошилась сечкой в корыте, а уже потом крошка варилась.
Само слово "икра" обозначает подколенную мышцу, свободную плавучую льдину и рыби яички. Даль предпологает, что все значения происходят от слова край, крома.