Кулинария. Можно ли заменить желатин желфиксом?

Question

Помогите. Можно ли заменить желатин желфиксом? Хочу приготовить маршмеллоу.

Answer 1

можно, только вот пересчитать кол-во. по сути желфикс, это пектин. есть рецепты маршмелоу и на агаре и на пектине. с желатином не стала бы делать, немного не та консистенция на входе будет