Как вы относитесь к су-виду? Надо вакумировать, потом 65-70градусов держать, а в итоге не вкусно

Answer 1

не пробовал, но смотрел кулинарные передачи, там говорили что можно мариновать в это время, пока что-то готовится в сувиде, а затем, если это мясо, то задавать корочку на сковороде или в духовке на высокой температуре. из вопроса не понятно, что именно вы готовите в сувиде, и добавляете ли специи в вакумный пакет