Говядина в духовке

Question

Подскажите как приготовить говядину в духовке, чтобы мягкая была. Читаю рецепты и везде все по-разному - то 25 минут время приготовления, то 2, 5 часа. Есть духовка, кусок говядины, лук, морковка, картошка, специи и нет фольги) Спасибо!

Answer 1

Говядину либо запекают в фольге, либо на очень горячей сковороде сначала обжаривают со всех сторон, чтобы запечатать сок внутри, а потом в духовку на 20 минут

Answer 2

Ещё нужен рукав для запекания. Я помещаю отбитое мясо в рукав, обкладываю мясо с 2-х сторон специальными листочками пергамента , обсыпанными специями (продаются в магазинах) . Больше ничего не требуется добавлять - ни морковок, ни картошек, не солить) . Завязать рукав с 2-х сторон, чтобы воздух не проходил. Запекать 45-60 мин при t=180 град. Мясо получается мягкое и вкусное.