Посоветуйте книги по кулинарии только не рецепты ?

Интересует технология приготовления, история кулинарии , научная кулинария . Заране спасибо.
4 года назад от ИРЭНА

1 ответ



0 голосов
Петр Люкимсон На кухне моей бабушки. Еврейская поваренная книга
Пейдж, Дорненбург: Азбука вкуса
Массимо Монтанари Голод и изобилие. История питания в Европе
Зимин, Лазерсон, Соколов: Императорская кухня XIX - начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора
4 года назад от VALKUT валькут

Связанные вопросы

5 ответов
А правда говорят, что худая женщина все равно что пельмень без мяса? )
13 лет назад от Гагик Хачатрян
1 ответ
Кто любит суши
10 лет назад от инна егорушкина
4 ответа
пироги/пирожки с начинкой из зеленого лука? в инете растерялась-много рецептов, поскажите ваш личный, любимый) ?
15 лет назад от Светлана Фиткулёва