Как лучше приготовить цесарку?

Question

Имется ввиду: ножки и грудка

Answer 1

с минимумом специй, что бы не забивать ими вкус мяса. соль, перец, чуть чеснока. лучше сначала отварить не долго, минут 30 в подсоленной воде (можно положить коренья, черешки зелени) , закладывать только в кипяток, в казане или кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и закинуть туда цесарку, убавить на минимум огонь и тужить, потом можно добавить шампиньонов и лука. будет типа конфи.