Чем холодец отличается от студня?

Answer 1

Студень - из говядины. Холодец - из свинины или сборный из разных видов мяса Это одна версия.
Вторая. На севере говорят студень, на юге - холодец. В моей ленинградско-питерской семье всегда варили именно студень.

Answer 2

Я думаю что ничем не оличается. Одно и то же блюдо. Просто в разных регионах по разному название звучит. Олодец, или студень в разных регионах и по разному варится. Разное мясо идет на приготовление. В городе, откуда я родом, самым превосходным холодцом считался холодец из петуха.
Во времена перестройки я варила холодец из говяжих хвостов , голяжки и копыт.