Обработка куриной печени перед готовкой

Question

Добрый день всем хозяйкам. Возник такой вопрос: купили куриную печень в ланчиках замороженную. Вобще с печенью первый раз дело имею. При размораживании и промывании окрашивает воду кровью. Стоит оставить на часик в воде чтобы излишки крови вышли или не нужно это делать? Есть какая-нибудь разница во вкусе у таким образом очищенной печени и не очищенной?

Answer 1

По иде и по правилам печень не только вымачивают , но и тщательно просушивают салфеткой перед тем как жарить
Но куриная печень настолько нежная и так быстро готовится , что чаще всего этого не делают , ни того ни другого
Ее можно даже не размораживать и так жарить на луке выставив огонь ниже среднего. Я часто так делал и получалось все прекрасно

Answer 2

Зачем вымачивать печень? Я так не делаю. Разморозить и готовить.

Кстати, очень вкусно обвалять печенку в муке, слегка обжарить и залить сливками. Можно и специи любимые чуть-чуть добавить.