Почему в каких-то странах уличная еда на каждом углу, а где-то вобще ничего не найдешь

Answer 1

Где-то санитарный контроль работает, а где-то крышуется правительством. В первом случае такой еды не найдешь, и это правильно, а во втором избыток рынка.

Answer 2

Ну где то разрешают правила сан пина, где то запрещает пожарная без.
К примеру в разных регионах (если речь об РФ) разное требование к тому, как выглядит здание