Все о еде
Войти
Регистрация
Решила поэкспериментировать, приготовила майонез. Вкус вроде такой как надо, но получился слишком
жидким. Что именно могло быть нарушено?
1 год
назад
от
Олюшка
1 ответ
▲
▼
0
голосов
недостаточно масла. густой майонез готовится элементарно. 1 яйцо + 200-250 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха (можно любое использовать на свой вкус, но любое другое будет очень чувствоваться в майонезе) + 2-5 ст. ложек белого винного уксуса или сока лимона + соль. разбиваем в чашу яйцо, опускаем в чашу блендер, смешиваем до однородного состояния, добавляем масло в несколько приемов, сначала держа блендер на дне посуды, а когда образуется стойкая эмульсия - активно двигая вверх-вниз. когда образется густая эмульсия добавляем уксус и соль по вкусу продолжая смешивать. получается густой и вкусный майонез. чем больше масла тем гуще майонез. чем больше уксуса или сока лимона - тем беле и остре. хранить в холодильнике максимум 72 часа
1 год
назад
от
Юлия Краснова
Связанные вопросы
1
ответ
Только не смейтесь) Если варить суп из свинины, сильно отличается от говядины? Не разу не ела суп со свининой
9 годов
назад
от
Света Джексон
1
ответ
Что бы выпить? Чёрный оранж пеко чай уже припился, от кофе поднимется давление, воду не хочу, да и чайник вкус меняет.
8 годов
назад
от
Quiet
1
ответ
Медовик без яиц?
3 годов
назад
от
stev sarkisov