В свиной рульке больше жира, или мяса?

Question

Увидела в интернете фото очень аппетитной свиной рульки, но к своему стыду, я никогда именно рульку не покупала, поэтому хотелось бы спросить: не слишком ли она жирная, и есть ли смысл мне её покупать, если я люблю, чтоб было мясо, а не сплошной жир?

Answer 1

Нет, нету
Ее на холодец только смысл есть.
Делать не трудно, поставить варить, лучше побольше времени, нужно чтобы воды столько же примерно сколько и рулька. Лаврушку, соль, цельную луковицу и чуть-чуть лимонки еще при варке добавить. Как крепкий бульон свериться, рульку вытащить, в бульон высыпать пачку-две желатина, мясо нарезать, шкурку с внутренней стороны пошкрябать от жира и тоже мелкими кубиками порезать, положить в форму, добавить чеснок и перец. Бульон включить, и немного подогреть не доводя до кипения, помешивая, чтобы желатин полностью растворился. Залить бульон в форму и убрать в холодильник.