Какие вы знаете секреты приготовления цукатов?

Answer 1

Короче, несколько раз вывариваем кожуру в воде, чтобы удалить горькость. Потом надо просто варить в сахарном сиропе, не обязательно до кристаллизации сахара. Извлекаем кожуру, немного подсушиваем и получается вполне съедобный, даже вкусный продукт. Можно, конечно, извалять в сахаре, сделать так, чтобы сахара было выше крыши и красиво получилось, но зачем потреблять ещё больше сахара?