Question

Яйца закидывать в кепящую воду?

Answer 1

Зависит от способа приготовления.

Если варите в скорлупе, то яйца укладывают на дно кастрюли и уже затем заливают холодной водой. Это позволяет не обжечься брызгами кипятка и сохранить скорлупу целой (вода замедляет спуск, но не останавливает, так что яйцо может разбиться о яйцо) .

Если варите яйца пашот (без скорлупы) , то в кипящей солёной воде ложкой делают круговорот и уже в него вбивают разбитое яйцо (кастрюля должна быть глубокой, а воды около половины) .

Answer 2

Только в холодную, так как при этом меньше вероятность, что яйца лопнут. Желательно воду до этого подсолить, так меньше вероятность, что вытечет содержимое яйца, если оно все-таки лопнет или изначально с трещиной.