Question

Много переросших огурцов, что сделать. кроме засолки?

Answer 1

Вымойте переросшие огурцы и очистите их от кожуры. Удалите сердцевину с семенами, а то, что осталось, нарежьте произвольно соломкой или кубиками. Морковь вымойте и нарежьте так же, как и огурцы. Репчатый лук очистите и нашинкуйте. Чеснок разберите на дольки, очистите от шелухи и мелко нарежьте. Зелень эстрагона измельчите. Смешайте все овощи, посолите, добавьте кислоту и отставьте на час. Когда из салата выделится сок, поставьте его на огонь и прокипятите в течение 10–15 минут. Горячий салат разложите по банкам и закатайте крышками. Кстати, эту заготовку можно использовать для приготовления рассольника.