Зачем есть кивиак, если есть сюрстрёминг?

Answer 1

в Исландии употребляют протухше мясо гренландской акулы
В свежем виде мясо этой акулы чрезвычайно ядовито, содержит в высокой концентрации аммиак и мочевину. Все из-за того, что рыба не имет почек и мочевыводящих путей и все токсины выходят через кожу. Гниение нейтрализует яды, содержащиеся в мясе. Может, свеже мясо и вкусное было, но ядовитое. А протухнув, стало невкусным, но съедобным».