Как правильно сготовить рассольник?

Answer 1

Подготовительную работу сделайте. Отварите бульон на говяжьей грудинке. Пробланшируйте солёные огурцы, отварите перловку. Заправляйте бульон пассеровкой из лука и моркови, картофелем. Когда картофель будет почти готов, добавляйте перловку, огурцы, лавровый лист, перец горошком, зелень, соль, немного сахара и чуть кислоты. Пробуйте, балансируйте вкус. Проварите всё ещё минут 5 и выключайте. Рассольник готов. Можно добавить томатную составляющую, но это уже на любителя. Мне нравится светлый рассольник