Как приготовить азу по-татарски?

Answer 1

Как и всегда, все готовят по-разному. Но лично я усвоил в этом блюде 5 обязательных вещей:
1) Мясо нужно предварительно и хорошо обжарить.
2) Огурцы лучше всего подходят бочковые солёные.
3) Лука мало не бывает, и обжаривать его нужно с томатной пастой.
4) Морковь в этом блюде лишня. Она забивает сладостью огурцы и сильно разбавляет вкус мяса.
5) Картошку добавлять в самом конце, уже после того, как кастрюля снята с огня. И жарить её нужно до полной готовности.