Вы добавляете в супы колбасы копченые , вареные?

Question

для чего такое делают?

Answer 1

Гороховый суп и борщ по-московски и флотский-борщ в его изначальном варианте варят с копченостями. В солянку добавляют несколько сортов разных колбас. Это исторически сложилось. Раньше же холодильников не было. А в летне время мясо надо было как-то сохранять. Вот его солили и коптили. А потом из солонины и копчений суп варили.