Надо сливать первый бульон при варке костного бульона?

Question

Ну там советуют довести до кипения, проверить 15 минут, воду слить, промыть кости и кастрюлю. Потом кости залить водой и варить до готовности. Ну так советуют типо всякую дрань и химию смыть. Ну и для освещения бульона это надо. Потому что говорят даже если пену убрать, то бульон мутный будет. Так надо ли сливать всетаки первый бульон или нет?

Answer 1

Когда я готовила первые блюда на костно-мясных бульонах, я никогда не сливала первый бульон, поэтому отвечу, чтокаждый делает по-разному - кто-то сливает, а кто-то не сливает, от всякой драни или химии сливание вас не спасет.