Вопрос кулинарам, завтра банкет, как пожарить быстро картошку с белыми грибами на 250 человек?

Answer 1

Белые грибы? Где?
Всю ночь чистить картофан, как вариант. Либо купить уже порезанный как фри в маркете и зажарить. Грибы предварительно проварить и снять пенку.
В ресторанах есть условия при которых всё готовится для банкетов.

Answer 2

Пожарить заране, расфасовать по пакетам (по 250 гр) . Перед подачей закидывать в микроволновки по 4 - 5 пакетов. Конвейером отгружать на тарелки и разносить.