Можно ли замораживать щавель?

Question

Не потеряет ли он свою кислоту?

Answer 1

он после морозилки становится сеном. как и другая зелень, теряет вкус и аромат. щавель лучше закатать в банки, порезать или перекрутить, плотно в баночки забить, перемешав с солью, поставить их пастеризоваться, добавля по мере оседания свежий щавель, как начнет булькать, закрутить и в одеяло вверх дном до остывания.