Как запечь, в духовке, курицу с картофелем и овощами так что бы блюдо жарилось, а не варилось в соке от овощей?

Answer 1

Стеклянная формв или противень. Овощи снизу, курица свеху. Всё, ничего отдельно жарить не надо.
Никаких крышек, пленок, пакетов, рукавов - от всего этого будет вареная шкурка.

Хотите еще суше, курицу на решетке, снизу поставить противень с овощами.