Чем в готовке гашенная сода отличается от обычной?

3 года назад от WasdieEiGHTYTWO

2 Ответа



0 голосов
Негашеная дает темный цвет тесту и солоноватый привкус, запах тоже специфический выпечке придает. А гашеная сода просто разрыхляет тесто без привкуса.
3 года назад от Елена Виноградова
0 голосов
Соду гасят кислотой для того, чтобы произошла химическая реакция. При этом выделяется углекислый газ, вода и еще что-нибудь. Например, при гашении уксусом выделяется еще ацетат натрия. Вобще гасить соду можно любой кислотой: лимонным соком, апельсиновым, кефиром, кислым молоком
3 года назад от Никита Крылов

Связанные вопросы

1 ответ
Какое на вкус мясо переплок? На курицу похоже это мясо?
5 лет назад от larisa serin
3 ответа
как приготовить лук для шашлыка !
12 лет назад от Valera Babichev
5 ответов
Навеяло опросом. В чём для вас разница "ИДЕАЛЬНО готовлю, как шеф-повар престижного ресторана" и просто "хорошо готовлю"
14 лет назад от BlackB1rD