Брауни - это то же самое что и обычный шоколадный кекс? Или есть отличия?

Answer 1

Брауни (англ. Brownie) — домашние духи в мифологии Шотландии и северной Англии, в широком смысле в английском употребляется для обозначения духов-помощников наподобие домовых[1] или ниссе.
 
Брауни описываются как небольшие человечки[1] ростом около 90 сантиметров, схожи с маленькими эльфами с коричневыми нечёсаными волосами и ярко-голубыми глазами (из-за коричневого цвета волос их и называют «брауни»[2]) . Описания брауни разнятся от места к месту, они могут обладать какими-то физическими недостатками[1] или выглядеть комично. [2]

Answer 2

в брауни и кексе совсем разная структура теста. В кексе много муки, ну и жира там тоже чуть больше, поэтому хороший и вкусный кекс-всегда тяжелый и жирный. В брауни же идет значительно меньше муки и меньше жира. Тут главный вкусовой ингридиент-шоколад!

Answer 3

Прочитал специально рецепт и вот какая между кексом и брауни разница
Кекс готовят добавля в тесто разрыхлитель, а в брауни не добавляют
Он должен быть плотным как коврижка и с хрустящей корочкой
В кондитерском деле я мало что понимаю, но думаю что разница между ними есть

Answer 4

Отличие есть - консистенция. Брауни должен быть влажным внутри, на грани сыроват, а кекс должен быть наоборот хорошо пропечен. Поэтому сотношение ингредиентов и режим выпечки у них разный.