Глутамат натрия вреден?

Answer 1

глутамат натрия содержится в мясе и других продуктах естественного происхождения, а также синтезируется в мозгу. Внесение дополнительного глутамата меняет эмоциональное отношение к пище (она кажется боле вкусной) , но может привести к возникновению зависимости (без глутамата - не вкусно) и расшатать нервы за счет прекращения естественного синтеза. Поэтому, в небольших дозах - ничего страшного, но систематическое потребление в огромных дозах приводит к гиперактивности, а затем - к депрессии.