Как так устроен организм, что у некоторых не сочетаемые продукты вызывают диарею и т. д, а у других ничего не происходит

Question

Ведь химическая реакция у всех одна в животе

Answer 1

Образ жизни и закаленность организма. У кого-то Оззи Осборн, который 70 лет кидается паленным стафом и чувствует себя прекрасно. А кто-то Джуси ворлд, который в 21 загибается от чистейшего стафчика

Answer 2

У разных этносов эволюционно сформировались свои особенности ЖКТ. Скажем, кочевники (бедуины и монголы) могут достаточно долго питаться практически одним мясом и молочными продуктами при этом не испытытывая никаких неприятных ощущений, когда как среднестатистический земледелец без клечатки, только на животной пище долго не протянет. :-\