Засолить огурцы для рассольника, просто порезать кубиками и пересыпать солью.

Question

Не испортятся?

Answer 1

Предварительно нужно отрезать попки у огурцов. В пакет их положите прозрачный, а лучше в 2. К огурчикам - соль, сахар (немного) , свежий рубленый укроп, чесночные дольки разрезанные. Завязать, встряхнуть и положить в холодильник. Достаточно будет часов 3-х-4-х, для малосольного привкуса, но самые вкусные малосольные и хрустящие огурчики получатся часов через 14-16. Пакет нужно периодически встряхивать.
Если просто порежете кубиками и посолите - это будет совсем не то. Огурцы потеряют весь сок, получится квашня.

Answer 2

Такой рецепт первый раз слышу. Я и мои знакомые укладываем огурцы в литровую банку, кладу туда 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахара, зубчик чеснока, маленький лавровый лист, чуть чуть перца. Заливаю кипятком, закрываю крышкой. Стоят не мене двух суток. Можно добавить 1 ч. ложку уксусной эссенции. Тогда точно не забродят