Насколько быстро портится очищенная картошка и где е хранить? В воде? В холодильнике?

Answer 1

Обработанный картофель во избежание потемнения заливается водой, в которой он может храниться не боле 4 часов, так как вода вымывает из картофеля крахмал и неорганические вещества, после чего картофель становится намного мене вкусным и полезным. Также обработанный картофель можно хранить в полиэтиленовом пакете, плотно завязанным, помещенным в холодильник. Низкая температура замедлит окислительную реакцию, а полиэтилен преградит поступление к клубням новых порций воздуха. Картофель без проблем сможет пролежать в холодильнике даже сутки и не потемнеть. Но хранить его нужно целыми клубнями, так как нарезанные ломтики намного трудне сохранить свежими.

Answer 2

Я храню очищенную и порезанную на дольки картошку в ваккумном пакете в холодильнике до 6-7 дней. Предварительно насухо обтерев. Хранится прекрасно. Удобно если хочешь себе пожарить 1-2 картошинки