Кто разбирается в мясе? О быстроусвояемости мяса.

Question

Читал что свиное мясо является самым легко усвояемым после бараньего. Думал что быстре всего усваивается мясо птиц. Кто с этим согласен?

Answer 1

Скорость усвоения мяса по большей части зависит от способа его обработки и степени измельчения, чем от его вида. Если белки мяса денатурированы и оно хорошо измельчено во время приготовления или пережевывания, то усваиваться будет быстро. Немаловажное значение имет то, насколько вкусно и приятно человеку есть это мясо. Если продукт не вкусный и не аппетитный, то усваиваться будет плохо.

Answer 2

Не парился этим вопросом
Да и зачем надо чтоб оно быстро усваивалось
Но думаю сырокопченое, бастурма
В любом случаи его лучше есть с растительной пищей, особенно кислой