Можно ли пить молоко которое пропало? Это полезно?

Answer 1

Для получения кисломолочных продуктов необходимо молоко пастеризовать, а уже потом вносить закваску чистых культур микрорганизмов, которые предусмотрены рецептурой. В неконтролируемом или недостаточно контролируемом процессе прокисания молока развиваются не только безопасные микрорганизмы, но и патогенные, которые могут выделять токсичные вещества, а также могут попасть в кишечник и там начать размножаться. При этом они пагубно влияют как на здоровье самого человека, так и на микрорганизмы, которые в норме населяют кишечник.
Если молоко слегка прокисло, то, скоре всего, ничего страшного не будет, особенно если молоко или блюдо из него обрабатывается при высокой температуре.
Если вы все-таки решили употреблять прокисше молоко, то тогда следует обратить внимание на его цвет, консистенцию, вкус и запах. Если присутствует нестественный цвет, горький вкус, несвойственный запах и т. п. то не следует такое молоко употреблять.