Что такое регулятор кислотности?

Answer 1

Лимонная кислота.

Регуляторы кислотности, или агенты контроля рН, представляют собой пищевые добавки, используемые для изменения или подержания рН. Это могут быть органические или минеральные кислоты, основания, нейтрализующие агенты или буферные агенты. Типичные агенты включают следующие кислоты и их натриевые соли: сорбиновую кислоту, уксусную кислоту, бензойную кислоту и пропионовую кислоту. Регуляторы кислотности обозначаются их номером E, например E260, или просто указываются как пищевая кислота.