Трактир Тестова. В меню костные мозги в чёрном масле. Что за масло такое? где купить?

Question

у Гиляровского в Москва и москвичи упоминание о таком масле. из черного льна или кунжутное?

Answer 1

Сливочное масло? !
. важно поймать момент, когда масло начнет пригорать. Как только масло приобретет интенсивный коричневый цвет и появится ореховый запах, нужно действовать быстро: бросаем петрушку, вливаем уксус и выдавливаем сок половины лимона. Снимаем с огня и сливаем в соусник.

Answer 2

Масло чёрного тмина, чернушки или нигеллы (англ. Black seed oil масло черного семечка) — это маслянистая жидкость светло-жёлтого цвета. Продукт обладает характерным вкусом и запахом. Масло производят из разного сырья — семян черну