Как приготовить медвежатину и быть уверенной что мясо не червивое

Answer 1

Надо в лабораторию срезы мяса и потрохов отдавать, после того как добыли. Охотники, в принципе, так делают. Если охотник вам подогнал мясо, то скоре всего все нормально.

А вобще - длительная температурная обработка. Я когда лосятину, кабанятину готовлю, то обычно тушу часов 4-5, хотя и норм вроде все с мясом должно быть. Медвежатину ни разу не пробовал.