Как подготовить тунца для роллов?

Question

Живу сейчас в стране, где легко можно купить свежего, незамороженного тунца. Хотела бы узнать, как подготовить его для роллов, чтобы не нахватать каких нибудь паразитов от сырой рыбы. Нужно ли его замораживать, или можно просто использовать свежий?

Answer 1

Тунец
Помыть рыбу и почистить
Удалить внутренности, отрезать хвост, голову и плавники
Повторно промыть в прохладной воде и порезать рыбу на куски
Поместить порционные куски тунца в кастрюлю и залить водой, чтобы она полностью покрывала кусочки
Поставить на огонь и довести до кипения
После добавить соли, лавровый лист, пару горошин черного перца и варить 5-7 минут