Почему тесто из дешевой муки прилипает к рукам, плывет? кто, как выкручивается из такой ситуации?

3 года назад от Kit

1 ответ



0 голосов
Слабая мука, мало клейковины и она низкого качества.
Такая мука хорошо идет на выпечку где сильная клейковина не нужна - бисквиты, кексы, песочное тесто.
Для дрожжевого теста можно добавить сильной муки 15-25% или клейковины (панифарин) , емнип 1-2% по весу.
3 года назад от Настя Ровная

Связанные вопросы

2 ответа
Здравствуйте хозяюшки! Помогите! Подскажите вкусный рецептик с уточкой (см. внутри)
13 лет назад от Ин-штейн
2 ответа
Как законсервировать острые баклажаны в томатном соке?
14 лет назад от Надежда Терехова
1 ответ
Родина пельмений. Срочно
3 года назад от Marina Protopopova