Для чего в фарш для тефтелей кладут рис?

Answer 1

Рис добавляют в тефтели не только для вкуса, но и благодаря его способности «сцепливать» фарш, не позволя тефтелям «разваливаться». Тефтели с рисом часто называют «ежиками» - торчащие из мясных шариков рисинки очень напоминают этих симпатичных зверьков. Колючки могут быть как «колючими», так и мягкими – это зависит от того, какой рис в них положить – сырой или вареный.