Если ли разница во вкусе если мариновать капусту в кастрюле или в стеклянной закрытой банке?

Answer 1

Я не заметил разницы
В стекле стараюсь не солить оно хороше для таких целей но не надежное
Если в кастрюле, то лучше в эмалированной или в нержавейке

Answer 2

в закрытой таре она задохнётся и закиснет или засопливится или заплесневет \\\
в открытой разницы нет при условии выпускания газов и температуры в помещении или в холодильнике - квасить надо не меньше двух недель