Почему так может происходить с маринованными грибами и можно ли их есть ?

Question

В банке с грибами домашнего приготовления маленькие пузырьки, как от газировки
Пены нет, маринад не мутный, но к верху поднимаются маленькие пузырьки

Можно ли их есть и почему такое может происходить ?

Answer 1

Прокисли они. Есть - ни в коем случае. В лучшем случае - понос, а так вплоть до летального. С грибами не шутят.
А почему - нарушена асептика при консервации. Плохо промыли сырье, посуду, неправильно закатали и стерилизовали.